Grosse claque

La sauce piquante aux tomates séchées, dominatrice à l'italienne

Ça arrive vite. Et ça marque.

La Grosse Claque est une sauce au caractère franc, construite sur une base riche et profonde de tomates mûres, de poivrons rouges et de tomates séchées, longuement travaillées pour une texture dense et soyeuse.
Les oignons apportent rondeur et gourmandise, tandis que le citron et le vinaigre de pomme tendent l’ensemble avec une acidité précise.

Puis le rythme s’accélère.
Le habanero rouge donne la première impulsion, immédiatement suivi par le Carolina Reaper, discret mais décisif. Le piquant est net, puissant, sans détour. Une montée rapide, une présence longue. Une vraie claque — maîtrisée, assumée.

Intensité & Échelle de Scoville

🔥🔥🔥 — Environ 60 000 SHU

Un piquant sérieux, direct, destiné à celles et ceux qui aiment sentir l’impact… sans perdre la saveur.

🍅 Profil aromatique

• Attaque : tomate concentrée, légèrement sucrée

• Cœur : richesse végétale, poivron et oignon confits

• Finale : chaleur franche, sèche et persistante

Une sauce dense, structurée, profondément savoureuse avant d’être brûlante.

🍽️ Suggestions d’utilisation

La Grosse Claque excelle dans les plats robustes et généreux :

• 🍕 Pizzas & focaccias

• 🍝 Pâtes & sauces tomates

• 🍔 Burgers & smash burgers

• 🥩 Viandes grillées : bœuf, agneau, saucisses

• 🥘 Plats mijotés : chili, fajitas, ragoûts

• 🧀 Fromages fondus : mozzarella, raclette, provolone

 Idéale quand tu veux relever un plat sans le dénaturer… mais avec autorité.

L’esprit de La Grosse Claque

• Une sauce riche, concentrée et percutante

• L’alliance parfaite entre cuisine tomate et piquant moderne

• Une intensité nette, élégante, inoubliable